Uchepos [EJEMPLO]
Tamal dulce de maíz tierno, nombrado con la palabra purépecha para el tierno — muestra del recetario familiar.
de la cocina de la tía [Placeholder]
Ingredientes
- 12 elotes tiernos (maíz dulce)
- 100 g de mantequilla, derretida
- 3 cucharadas de azúcar (o al gusto)
- 1 pizca de sal
- Hojas frescas de elote, para envolver
Preparación
- 1
Desgrana los elotes y muele el grano (con todo y leche del mismo elote) hasta obtener una masa suelta y húmeda.
- 2
Mezcla con la mantequilla, el azúcar y la sal.
- 3
Extiende la masa sobre hojas frescas de elote y envuelve como tamal.
- 4
Cuece al vapor 45–50 minutos, hasta que la hoja se despegue sola.
- 5
Sirve calientes con crema, o solos, como se comen en casa.
[EJEMPLO — REEMPLAZAR] Receta de muestra del recetario familiar. La voz de la familia la convertirá en la de verdad: qué elote usar, cuánta azúcar, y con qué se acompañaban en la mesa de siempre.
«Uchepo», dicen, es la palabra purépecha para lo tierno. Todo el sabor del elote recién desgranado, envuelto en su propia hoja: un tamal que sabe a agosto.